レシピで学ぶカーボカウント
みんな大好き
カレーライス
- 管理栄養士のおすすめコメント
家庭料理の定番、カレーライス。
市販のルウに香味野菜とカレー粉を効かせて。
スパイシーな香りが食欲をそそります。 - 栄養価（1人分）: 糖質 65g
| エネルギー | 571 kcal | たんぱく質 | 12.8 g |
|---|---|---|---|
| 脂質 | 24.2 g | 炭水化物 | 70.5 g |
| コレステロール | 44 mg | 食塩相当量 | 2.5 g |
| 食物繊維 | 3.1 g | カリウム | 400 mg |
| カルシウム | 44 mg | マグネシウム | 34 mg |
| リン | 162 mg | 鉄 | 1.4 mg |
| 亜鉛 | 2.1 mg | ビタミンA | 195 µg |
| ビタミンE | 0.7 mg | ビタミンB1 | 0.34 mg |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | ビタミンB6 | 0.30 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg | 葉酸 | 24 µg |
| ビタミンC | 7 mg | ビタミンD | 0.3 µg |
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このレシピは、管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成サービスを展開する株式会社おいしい健康が開発・監修しました。（https://oishi-kenko.com/）
材料（1人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 50 g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 60 g |
| にんじん | 25 g |
| しょうが（みじん切り） | 4 g |
| にんにく（みじん切り） | 1 g |
| バター | 小さじ3/4 (3 g) |
| ローリエ | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/6弱 (0.8 g) |
| こしょう | 少々 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 (5 g) |
| 水 | 120 ml |
| カレールウ | 10 g |
| ウスターソース | 小さじ2/3 (4 g) |
| しょうゆ | 小さじ1/6 (1 g) |
| カレー粉 | 小さじ1/2 (1 g) |
| ご飯 | 150 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
豚肉は４~５等分の一口大に切ります。
玉ねぎは８等分のくし形に切り、にんじんは１cm厚さのいちょう切りにします。- 鍋にバターを入れて中火で溶かし、しょうがとにんにく、カレー粉を入れて焦がさないように炒めます。
- 香りが立ったら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
- 豚肉とにんじん、ローリエを加えて豚肉の色が変わるまで炒め、塩とこしょう、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
- 弱火で蓋をして10分ほど煮ます。
- 火を止め、カレールウを加えて煮溶かします。
再び弱火にかけ、ウスターソース、しょうゆを加えて10分煮ます。 - 器にご飯を盛り、７をかけたら出来上がりです。
糖質量のおさらい
ご飯はお茶碗１杯（150g）でも同じ糖質55gだよ、覚えておこう！
カレールウにも糖質が含まれているね！ 他のルウも調べてみよう！
糖質が少ない具材のカレーだよ。
このレシピでは、糖質はご飯とルウに主に含まれているよ！